در این راهنمای مهندسی سس خامه‌ای برگر یاد می‌گیرید چطور سس‌های غلیظ با بافت مخملی، امولسیون پایدار و طعم متعادل بسازید که روی برگر جدا نشوند، سنگین نشوند و تا
مهندسی سس در برگرسازی یعنی انتخاب و فرمول‌سازی سس بر اساس چربی پتی، نوع نان و سبک برگر تا طعم گوشت حفظ شود، نان خیس نشود و هر لقمه متعادل