در این راهنمای فرهنگ اصطلاحات گوشت در برگرسازی، مفاهیمی مثل marbling چیست، grind size چیست، fat ratio، aging و doneness را با مثال‌های کاربردی در آشپزخانه حرفه‌ای و استانداردهای کیوب