در این راهنمای تخصصی مجله کیوب برگر، پتی برگر را بهعنوان قلب محصول بررسی میکنیم و روشهای پخت مختلف مثل گریل زغالی، گریل گازی، تابه چدنی، سووید و اسماش را
در این راهنمای طعمشناسی گوشت در برگرسازی، از انتخاب نوع گوشت و درصد چربی مناسب برگر دستساز تا نقش aging، بافت عضله، نمک و ادویه را قدمبهقدم بررسی میکنیم تا
راز انسجام پتی برگر در چسبندگی طبیعی گوشت و پروتئینهای میوفیبریل است. در این مطلب، علمی و کاربردی یاد میگیرید چرا بعضی پتیها از هممیپاشند و چطور با تکنیکهای حرفهای،
برای داشتن برگر آبدار و خوشطعم، فقط «گوشت خوب» کافی نیست. در این راهنما از علم گوشت چرخکرده برگر، نسبت چربی، برش مناسب، تازگی و نگهداری اصولی را قدمبهقدم یاد
چرا خیلی از پتیهای خانگی خشک، سفت یا بیمزه میشوند؟ در این راهنمای علمی کیوب برگر، درصد چربی ایدهآل، ترکیب گوشت و بافت حرفهای پتی برای برگر دستساز را یاد
