تحلیل تخصصی ناگت، پیتزا و مرغ سوخاری از زاویه تردی، پوشش، عملکرد حرارتی و جذب روغن؛ راهنمای علمی و عملی برای انتخاب بین محصولات آماده، نیمهآماده و دستساز در آشپزخانه
راهنمای عیبیابی مرغ سوخاری: از خمیرشدن و ریزش پوشش تا خامماندن داخل، بوی بد روغن و از دست رفتن تردی؛ همراه با راهحلهای حرفهای و استانداردهای آشپزخانه کیوب برگر.
با یادگرفتن تکنیکهای سرخکردن سالم میتوانید در خانه مرغ سوخاری ترد، طلایی و کمروغن درست کنید. از انتخاب روغن مناسب تا کنترل دما، پوشش آرد و ایرفرایر را علمی و
راهنمای جامع انواع ناگت مرغ؛ از ناگت خانگی سالم تا مدلهای رستورانی کرانچی، با نکات علمی برای انتخاب بخش مناسب گوشت، روش پخت در تابه، فر و ایرفرایر و ترفندهای
