در تکنیک اسماش برگر، لهکردن پتی فقط شروع ماجراست؛ اینکه چطور فشار، حرارت و زمان را مدیریت کنید تا لایه طلایی مایارد شکل بگیرد و در عین حال آبداری گوشت
دماشناسی پخت پتی برگر، از واکنش مایارد تا آبدار ماندن مرکز؛ در این راهنمای علمی–عملی کیوب برگر یاد میگیرید حرارت، زمان و ضخامت پتی را طوری تنظیم کنید که دیگر
