فستفود ژاپنی فقط سوشی و رامن نیست؛ دنیایی از مینیمالیسم، طعم پاک و تکنیکهای سریعپزی است که میتواند الهامبخش طراحی برگرهای سبکتر و مهندسیشده در ایران و منوی آینده کیوب
با نگاهی علمی به تاریخچه فستفود آمریکایی، استانداردهای جهانی برگر و فرایز را از زاویه دما، بافت و مهندسی طعم بررسی میکنیم و چالش بازتولید این تجربه در آشپزخانههای ایرانی
