استراحت پتی بعد از پخت، راز آبداری پتی و جلوگیری از خشک شدن پتی است؛ با فهم carryover cooking و زمان‌بندی درست، لقمه‌ای تمیزتر بسازید.

دماشناسی پخت پتی برگر، از واکنش مایارد تا آبدار ماندن مرکز؛ در این راهنمای علمی–عملی کیوب برگر یاد می‌گیرید حرارت، زمان و ضخامت پتی را طوری تنظیم کنید که دیگر