مهندسی سس در برگرسازی یعنی انتخاب و فرمول‌سازی سس بر اساس چربی پتی، نوع نان و سبک برگر تا طعم گوشت حفظ شود، نان خیس نشود و هر لقمه متعادل
در این راهنمای تخصصی، با علم بافت‌شناسی لقمه در برگر آشنا می‌شوید؛ از نقش صدای گاز اول و درصد چربی پتی تا انتخاب نان و تاپینگ برای ساخت یک لقمهٔ
راهنمای انتخاب تاپینگ حرفه‌ای برای برگر؛ از تردی کاهو تا اسیدیته خیارشور، یاد بگیرید چطور با توجه به پتی، تاپینگ‌ها را برای طعم، بافت و تعادل لقمه تنظیم کنید.
نان برگر استاندارد چیست و چطور انتخاب نان مناسب می‌تواند تجربه اولین لقمه را نجات دهد؟ راهنمای مقایسه انواع نان برگر، بافت، رطوبت، دوام و بهترین انتخاب برای برگرهای مختلف.