چرا بعضی سوخاری‌ها روغنی، خمیرمانند یا زود نرم می‌شوند؟ تحلیل علمی کرانچ با رطوبت، پوسته، دمای روغن، آرد و زمان استراحت.

تحلیل تخصصی ناگت، پیتزا و مرغ سوخاری از زاویه تردی، پوشش، عملکرد حرارتی و جذب روغن؛ راهنمای علمی و عملی برای انتخاب بین محصولات آماده، نیمه‌آماده و دست‌ساز در آشپزخانه