کنترل دما در گریل و تنظیم فاصله از زغال، راز ساخت کراست طلایی و پخت یکنواخت پتی است؛ این راهنما جلوی سوختن سطح و خام‌ماندن مرکز را می‌گیرد.

راهنمای کامل پخت برگر روی گریل؛ از انتخاب پتی و کنترل حرارت گریل تا ایجاد طعم دودی عمیق و واکنش مایارد. این مقاله یک نقشه‌ راه علمی–عملی برای برگر دست‌ساز