هر طعم، نتیجه‌ی انتخاب‌های کوچک و دقیق است
انتخاب‌هایی که بی‌صدا شکل می‌گیرند اما در اولین لقمه، تمام روایت پشت خود را آشکار می‌کنند.
کشف انتخاب‌های خوش‌طعم
هر برگر از یک ساختار ساده شروع می‌شود
اما همین سادگی، سال‌ها تجربه، آزمون و عشق را در دل خود حمل می‌کند تا در یک لحظه، طعمی ماندگار بسازد
آغاز لبخند
چرا ساندویچ وا می‌رود و نان خمیر می‌شود؟ راهنمای علمی انتخاب نان بر اساس بافت، رطوبت، سس و دما برای یک لقمه پایدار.
دیپ مناسب فرایز باید طعم را تقویت کند بدون اینکه سیب‌زمینی را خیس کند. با اصول رطوبت، غلظت و امولسیون، انتخاب دقیق‌تری داشته باشید.
پروتکل تردی پایدار فرایز را یاد بگیرید: از پیش‌پخت و استراحت تا شوک حرارتی نهایی؛ راه‌حل افت کیفیت فرایز در سرویس شلوغ و خانه.
ادویه فرایز چرا تلخ یا خاکی می‌شود؟ با زمان‌بندی درست ادویه‌زنی، انتخاب ادویه‌های حساس و تکنیک چسبندگی، طعم پایدار و بدون سوختگی بسازید.
پوتین کانادایی یک معماری تضاد است: فرایز ترد، سس داغ و پنیر دانه‌ای. یاد بگیرید چطور پوتین خیس و بی‌جان نشود و بافت‌ها بمانند.
ودج سیب‌زمینی به‌خاطر برش ضخیم و پوست‌دارش زود نرم می‌ماند یا داخلش خشک می‌شود. این راهنمای علمی، تردی پایدار ودج را مرحله‌به‌مرحله توضیح می‌دهد.
فرایز فرانسوی کلاسیک با برش نازک، سریع‌تر طلایی می‌شود و زود هم افت می‌کند. این راهنمای علمی‌ـ‌عملی کمک می‌کند تلخی، سوختگی و نرمی را کنترل کنید.
فرایز آمریکاییِ ضخیم اگر درست مدیریت نشود، بیرون تیره و داخل خمیری می‌شود. در این راهنما نقش برش، انتقال حرارت و دوبار سرخ‌کردن را دقیق می‌گوییم.
راهنمای علمی انتخاب سیب‌زمینی مناسب فرایز: نسبت نشاسته و رطوبت، قندهای احیاکننده، رنگ طلایی و تکنیک‌های جلوگیری از نرم‌شدن فرایز.
چطور در ساندویچ مرغ سوخاری تردی را حفظ کنیم و جلوی خیس شدن نان و نرم شدن پوسته بعد از اضافه‌کردن سس را بگیریم؟