فستفود ژاپنی فقط سوشی و رامن نیست؛ دنیایی از مینیمالیسم، طعم پاک و تکنیکهای سریعپزی است که میتواند الهامبخش طراحی برگرهای سبکتر و مهندسیشده در ایران و منوی آینده کیوب
با نگاهی علمی به تاریخچه فستفود آمریکایی، استانداردهای جهانی برگر و فرایز را از زاویه دما، بافت و مهندسی طعم بررسی میکنیم و چالش بازتولید این تجربه در آشپزخانههای ایرانی
موکتلهای تخصصی فقط نسخه بدون الکل کوکتل نیستند؛ با مهندسی طعم، لایهبندی رنگ و سرو حرفهای میتوانند به امضای بصری و طعمی کنار برگرهای دستساز در رستوران شما تبدیل شوند.
پروفایل طعمی نوشیدنیها در کنار برگر فقط انتخاب «کوکا یا دوغ» نیست؛ با تحلیل علمی شیرینی، اسیدیته، تلخی و عطر میتوانید برای هر سبک برگر یک نوشیدنی ایدهآل طراحی کنید
تحلیل تخصصی ناگت، پیتزا و مرغ سوخاری از زاویه تردی، پوشش، عملکرد حرارتی و جذب روغن؛ راهنمای علمی و عملی برای انتخاب بین محصولات آماده، نیمهآماده و دستساز در آشپزخانه
راهنمای تخصصی اسموتیهای حرفهای؛ از ساختار و غلظت تا ترکیبسازی طعمهای مدرن که هم سالم و خنککنندهاند و هم بهعنوان مکمل هوشمند کنار برگرهای دستساز کیوب برگر عمل میکنند.
بهترین نوشیدنی برای همراهی برگر فقط موضوع سلیقه نیست؛ اسیدیته، گاز، دما و میزان شیرینی میتوانند چربی و ماند طعم برگر را متعادل کنند. در این راهنما، علمی و کاربردی
نوشابههای دستساز با گاز ملایم، طعم طبیعی و شیرینی کنترلشده میتوانند همراه تخصصی برگرهای دستساز باشند. در این راهنما، اصول علمی گاز، اسیدیته و فرمولنویسی نوشابه دستساز مناسب برگر را
با یادگرفتن تکنیک پیچیدن ساندویچ، انتخاب برش مناسب و کنترل ریزش مواد، میتوانید ساندویچی خوشفرم، تمیز و اینستاگرامی سرو کنید؛ چه در رستوران باشید چه در خانه.
